Φακόρυζο Σαλάτα …. !!!
…… Ποιός είπε πως η νηστεία δεν έχει πεντανόστιμα και υγιεινά πιάτα ;
Υλικά :
Φακές νερόβραστες ( ανάλογα με τα πιάτα που θέλετε να βγάλετε, υπολογίστε περίπου 2 φλυτζάνια καφέ για κάθε πιάτο )
2 φύλλα δάφνης ( στο βράσιμο )
1 σκ. Σκόρδο (στο βράσιμο )Ρύζι μπασμάτι (λευκό ή καστανό , ο,τι σας αρέσει)
1 ντομάτα κομμένη καρε
1/2 κρεμμύδι ξερό ( μπορείτε και φρέσκο )
1/2 πιπεριά χρωματιστή κομμένη σε καρέ
Αλάτι, πιπέρι,
πιπέρι καγιέν
Θυμάρι ή Θρούμπι
Κρέμα Μπαλσάμικου με Ρόδι
Μηλόξυδο
Κάπαρη ( αν την προτιμάτε )
Ελιές
Λάδι ( προαιρετικό – είναι πεντανόστιμη και ΧΩΡΙΣ λάδι )
Εκτέλεση:
Σε μπόλικο βραστό νερό βάζουμε τις φακές να πάρουν μια βράση και σε λίγο αλλάζουμε το νερό τους. Αρωματίζουμε το νέο νερό με τη δάφνη και το σκόρδο κ βράζουμε τις φακές μας al dente , δηλαδή να ‘κρατάνε’ λίγο να μην λιώνουν.
Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε και το ρύζι μας.
Όταν τα όσπρια είναι έτοιμα, τα αναμιγνύουμε σε ένα μπολ ή πιάτο.
Προσθέτουμε τα λαχανικά μας κομμένα σε καρέ.
Ακολουθούν τα καρυκεύματά μας , το μπαλσάμικο,
και το μηλόξυδο.
Προσθέτουμε και τις ελίτσες ή/& την κάπαρη. Το λάδι είναι όπως είπαμε προαιρετικό!!!
Απολαμβάνουμε την υγιεινή σαλατούλα μας ΧΩΡΙΣ ενοχές!
Καλή όρεξη!!!
