Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο

Αγριογούρουνο στη Γάστρα με Δαμάσκηνα, Κάστανα και Πορτοκάλι

ΔημοσιεύτηκεΔευ. 2 Δεκ. 2019
Αγριογούρουνο στη γάστρα με πατάτες, δαμάσκηνα,
κοκάρια, κάστανα, μανιτάρια και πορτοκάλι!!!! 

Αγριογουρουνο

Υλικά: 

1,5 - 2 κιλά Αγριογούρουνο 
Αποξηραμένα δαμάσκηνα ( υπολογίστε 3 - 4 ανα μερίδα ) 
Βρασμένα κάστανα ( 3 - 4 ανα μερίδα ) 
Κοκάρια ξερά ( 4 - 5 ανα μερίδα ) 

4 - 5 Πατάτες 
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
Φέτες πορτοκαλιού
Μανιτάρια 
1/2 ποτήρι κρασιού κονιάκ
Αλάτι, πιπέρι, λάδι , λίγο νερό

Για τη μαρινάδα : 
Φύλλα δάφνης, πιπέρι, μπαχάρι, ξύλο κανέλας, κρεμμύδι, κόκκινο κρασί και ξύδι. 
( τη μαρινάδα δεν την χρησιμοποιούμε στο μαγείρεμα) 

Εκτέλεση : 

Το κυνήγι πριν το μαγειρέψουμε απαιτεί μια συγκεκριμένη παρασκευή ώστε να μην είναι σκληρό αλλά και να μη μυρίζει κάπως...'ασυνήθιστα'. 
Βάζουμε, λοιπόν,  από το βράδυ το κρέας μας στη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο σκεπασμένο μέχρι να το μαγειρέψουμε την επόμενη. 

Μαριναδα 1

Μαριναδα 2

 

Υλικα 1

Υλικα 2

 

Σε πλατύ τηγάνι, θωρακίζουμε το κρέας μας από όλες του τις πλευρές και το μεταφέρουμε στη γάστρα μας. 

Θωρακιζω 1

Θωρακιζω 2

Το ίδιο κάνουμε και με τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κοκάρια μας. 

Λαχανικα 1

Λαχανικα 2

 

Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά στη γάστρα.

 

Υλικα 2

Υλικα 1

Κονιακ

Πορτοκαλι

Φετες πορτοκαλιου

Αλατι - πιπερι

 

Κλείνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2,5 - 3 ώρες αποφεύγοντας να ανοίγουμε τη γάστρα μας ώστε να μη φύγουν τα αρώματα. 

Ψησιμο

 

 ...... σα να 'μύρισαν' Χριστούγεννα σιγά - σιγά, ε; 

 

Σερβιρουμε

Καλή όρεξη και...... καλές γιορτές φίλοι μου!!!! 

 

Ετικέτες

#Κρεατικά #Κυνήγι #Εορταστικό_Τραπέζι #Αγριογούρουνο #Δαμάσκηνα #Πορτοκάλι #Κάστανα

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΣΧΟΛΙΟ

Το περιεχόμενο αυτού του πεδίου παραμένει ιδιωτικό και δε θα εμφανίζεται δημόσια.

HTML με περιορισμούς

  • Επιτρεπόμενες ετικέτες HTML: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Αυτόματες αλλαγές γραμμών και παραγράφων.
  • Οι διευθύνσεις ιστοσελίδων και οι διευθύνσεις email μετετρέπονται σε συνδέσμους αυτόματα.