Μίνι Ριγκατόνι με κρεμώδη μπεσαμέλ τυριών και πάπρικα.
Υλικά :
1 πακέτο μινι Ριγκατόνι
1/4 Μοτσαρέλα τριμμένη
1/4 Παρμεζάνα τριμμένη
1/4 Gouda τριμμένο
1/4 Κεφαλοτύρι τριμμένο
2 κουταλιές βούτυρο και 1 ακόμα για το άλειμμα του ταψιού
2 κουταλιές αλεύρι
400-500 ml φρέσκο γάλα
Πάπρικα, αλάτι και πιπέρι
Τρίμμα ψωμιού για από πάνω.ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Βράζουμε τα Ριγκατόνι μας σε αλατισμένο νερό, προσθέτοντας κ μια κοφτή κουταλιά βούτυρο για το άρωμα.
Σε άλλη κατσαρόλα φτιάχνουμε την μπεσαμέλ τυριών ως εξης :
Βάζουμε να λιώσει το βούτυρο κ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο.
Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε σιγά – σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει.
Προσθέτουμε και τα τυριά, λίγο αλάτι, πιπέρι κ την πάπρικα .
Όταν τα ζυμαρικά μας είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε κ τα βάζουμε σε καλά βουτυρωμένο ταψάκι.
Τα περιχύνουμε με την μπεσαμέλ τυριών κ ανακατεύουμε ελαφρά.
Πασπαλίζουμε με λίγα τυριά ακόμα, με λίγη πάπρικα για επιπλέον άρωμα και,τέλος, με τρίμμα ψωμιού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10′, ίσα – ίσα για να χρυσίσει.
Σερβίρεται ζεστό!Και….Καλή σας όρεξη!!! ?
