Κοπανάκια κοτόπουλου – για όσους δεν γνωρίζουν – λέγονται τα μπουτάκια του κοτόπουλου και φτιάχνονται με πολλούς τρόπους.
Σήμερα επέλεξα να τα κάνω κοκκινιστά με πατατούλες τηγανητές, τα συνόδεψα με μια λαχανοσαλάτα με καρότο και…Έτοιμα!!!
Υλικά:
6 – 8 κοπανάκια (μπουτάκια κοτόπουλου)
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδου
1 τριμμένο καρότο
1 κουτ. Πελτέ
Τοματοχυμό ή τριμμένες φρέσκιες ντομάτες.
Λάδι, ξύλο κανέλας ή/και σε σκόνη , μπαχάρι,
αλάτι, πιπέρι , νερό
Tip: προσθέστε και 3 – 4 καρφάκια γαρύφαλλο ( ‘κόβει’ την έντονη μυρωδιά του κοτόπουλου που σε κάποιους δεν αρέσει )
Εκτέλεση:
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κοπανάκια μας μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο μας.
Προσθέτουμε και το τριμμένο μας καρότο.
Ακολούθως τον πελτέ.
Προσθέτουμε και την τριμμένη τομάτα ή τον τοματοχυμό.
Ακολούθως, προσθέτουμε και τα μπαχαρικά μας.
Λίγο νεράκι και αφήνουμε το φαγάκι μας να βράσει για τουλάχιστον 30 – 45′ σε μέτρια φωτιά.
Τα κοπανάκια αρέσουν πολύ στα παιδιά. Συνοδέψτε τα με πατατούλες τηγανητές ή ρυζάκι και είναι βέβαιο πως θα σας λατρέψουν ακόμα περισσότερο σήμερα με αυτό το φαγάκι!!!
Καλή όρεξη !!!
