Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο

Κολοκυθάκια γεμιστά με λεμονάτη σως στη γάστρα

ΔημοσιεύτηκεΔευ. 16 Σεπ. 2019

Κολοκυθάκια γεμιστά με λεμονάτη σως στη γάστρα

Υλικά

8-10 κολοκυθάκια (εγώ πήρα τα στρογγυλά)
2 κρεμμύδια ξερά και 1 ματσάκι φρέσκα
2 σκ. σκόρδο
1 μεγάλο καρότο
Λίγη απο την ψίχα των κολοκυθιων
περίπου 200 γρ. Ρύζι Καρολίνα
Λίγο λευκό κρασί
350 γρ. Κιμά μοσχαρίσιο
3-4 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
Μαϊντανό, άνηθο, δυόσμο
Αλάτι, πιπέρι, λάδι, χυμο 1 λεμονιου και νεράκι για το βρασιμο.
Για τη λεμονάτη σως:
3 κουταλιές βούτυρο ή φυτικό έλαιο
5 κουτ. αλευρι
1 λίτρο νερό και έναν κύβο λαχανικών
Χυμό 1 - 2 λεμονιών ( όσο ξινό το θέλουμε )
Αλάτι, πιπέρι κ λίγο μοσχοκάρυδο.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε κ αδειάζουμε τα κολοκυθάκια,

άδειασμα κολοκυθιών

και τα τοποθετούμε στη γάστρα.

τοποθέτηση στη γάστρα

Σε πλατύ τηγάνι μαραίνουμε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο το καρότο και λίγη από την ψίχα των κολοκυθιών, με λίγο λάδι.

σωτάρουμε τα λαχανικά σε πλατύ σκεύος

Προσθέτουμε το ρύζι αφού πριν το έχουμε πλύνει.

προσθέτουμε το ρύζι

Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε λίγο νεράκι κ σβήνουμε τη φωτιά.

σβήνουμε με κρασί

Το αφήνουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία του.

προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να ξεκουραστεί

Σε άλλο σκεύος έχουμε βάλει τον κιμά μας, κ έχουμε ψιλοκόψει τα μυρωδικά μας.

κιμάς και μυρωδικά

Προσθέτουμε και το μείγμα της σύβρασης. Προσθέτουμε λίγο λαδάκι ακόμα και δοκιμάζουμε ελαφρά για το αλάτι και το πιπέρι.

ανάμειξη υλικών

Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια κ τοποθετούμε τις πατατούλες στο κέντρο αφού τις έχουμε αλατοπιπερώσει κ αυτές.

Γεμίζουμε και προσθέτουμε τις πατατούλες

γεμίζουμε και προσθέτουμε τις πατατούλες

Παραγεμίζουμε με νεράκι (ως τη μέση των κολοκυθιών - όχι περισσότερο) και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Λίγα λεπτά πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού.
Όταν το φαγάκι μας   κοντεύει να γίνει, ετοιμάζουμε και τη σως.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ

Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το νερό μας κ προσθέτουμε τον κύβο λαχανικών για έξτρα γεύση, φτιάχνοντας έτσι έναν ζωμό.

φτιάχνω τον ζωμό
Σε άλλο σκεύος βάζουμε το βούτυρο ή το έλαιο μαζί με το αλεύρι κ καβουρδίζουμε ελαφρά,

βούτυρο και αλεύρι

προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό μας,

προσθέτω τον ζωμό

και κατόπιν το χυμό λεμονιών.

προσθέτω τον χυμό λεμονιών

Αλατοπιπερώνουμε και τέλος, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο.

αλατοπιπερώνω
Τα σερβίρουμε ζεστά!!

σερβίρω
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Ετικέτες

#Κολοκύθια #Γεμιστά #Λεμονάτα #Γάστρα #Λαχανικά

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΣΧΟΛΙΟ

Το περιεχόμενο αυτού του πεδίου παραμένει ιδιωτικό και δε θα εμφανίζεται δημόσια.

HTML με περιορισμούς

  • Επιτρεπόμενες ετικέτες HTML: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Αυτόματες αλλαγές γραμμών και παραγράφων.
  • Οι διευθύνσεις ιστοσελίδων και οι διευθύνσεις email μετετρέπονται σε συνδέσμους αυτόματα.