home design 1170x320 (banner)
home design 1170x320 (banner)
ΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΑρχείο

Ιμάμ Μπαϊλντί το παραδοσιακό

Ιμάμ Μπαϊλντί, έφαγε ο Ιμάμης και …  εμπαΐλντισε από τη μεγάλη ποσότητα που έφαγε λόγω της εξαιρετικής νοστιμιάς αυτού του φαγητού, που, όπως και να το κάνουμε, είναι λίγο βαρύ για το στομάχι… 

Ιμάμ

 

Υλικά: 

6 -7 Μελιτζάνες Τσακώνες 
3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 
3 σκ. σκόρδου
1 πιπεριά πράσινη
1 καρότο 
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 κουτ. Πελτέ
1 ντομάτα φρέσκια 
Λάδι (μπόλικο) 
Αλάτι, πιπέρι, κανέλα, λίγο νερό, λίγη ζάχαρη
3 – 4 πατάτες  

 

Εκτέλεση : 

Αφού καθαρίσουμε κ πλύνουμε τις μελιτζάνες μας, τις χαράζουμε κατα μήκος, τις αλατίζουμε καλά και τις βάζουμε κάθετα σε ένα σουρωτήρι για να βγάλουν την πίκρα τους ( αν έχουν, ανάλογα με την εποχή ).

Προετοιμασια

Μελιτζανες

Σε πλατύ τηγάνι, με μπόλικο λαδάκι, μαραίνουμε τις μελιτζάνες μας και κατόπιν τις αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι / πυρέξ.   

Σοταρισμα

Παράλληλα ετοιμάζουμε μια ωραία σύβραση. 
Κόβουμε σε φέτες όλα τα λαχανικά μας και σε ένα άλλο τηγάνι με λαδάκι τα  σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά.

Κρεμμυδια

Πιπεριες

Καροτα

Συβραση

Συβραση

Προσθέτουμε και τον πελτέ μας -να ‘καεί’ λίγο στο λαδάκι κ να βγάλει το ωραίο του άρωμα, ακολούθως προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την κανέλα και λίγη ζάχαρη.

Αλατι πιπερι

Πελτε

Τέλος, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό μας και τον προσθέτουμε στο μείγμα.

Μαϊντανο

Συβραση ετοιμη

Η σύβραση είναι έτοιμη και με αυτή γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας στο ταψί. 

Γεμιζω

Γεμιζω

Σε τηγάνι σοτάρουμε και τις πατάτες, που τις έχουμε από πριν καθαρίσει και κόψει σε τέταρτα και τις βάζουμε και αυτές ανάμεσα στις μελιτζάνες μας.

Πατατες

Πατατες

Τρίβουμε από πάνω τους την ντομάτα με έναν τρίφτη.

Ντοματα

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο για τον φούρνο. Πριν το κλείσουμε με αλουμινόχαρτο, προσθέτουμε λίγο νεράκι αν δεν έχει αρκετά υγρά ώστε να βράσουν και οι πατάτες. 

Νερο

 

Ψήνουμε για 45′ στο φούρνο κ 5′ ξεσκέπαστο για να ροδίσει λίγο από πάνω.  

Ψησιμο

Η νοστιμιά αυτού του φαγητού ΔΕΝ ΠΕΡΙΓΡΑΦΕΤΑΙ !!! Φτιάξτε το!!! 

Ιμάμ

 

Καλή όρεξη!!!

 

Διάβασε όλες τις ειδήσεις μας στο Google News
Κάνε εγγραφή στο Newsletter

Κάνε like στη σελίδα μας στο Facebook
Ακολούθησε μας στο Twitter

Οι τελευταίες Ειδήσεις του anagnostis.org από την Πελοπόννησο.
Τι συμβαίνει στην Αργολίδα. Τα νέα σε Άργος, Ναύπλιο, Επίδαυρο, Ερμιονίδα

Διαβάστε ακόμα

Back to top button