Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο

Χοιρινό Πρασοσέλινο Κοκκινιστό

Δημοσιεύτηκε2/01/20 - 17:46

Χοιρινό Πρασοσέλινο Κοκκινιστό.

Χοιρινό πρασοσέλινο κοκκινιστο

 

Μην το παραλείψετε από ένα γιορτινό ή Κυριακάτικο τραπέζι. Το άρωμά του ξεχωρίζει!!!

Υλικά: 

1,5 κιλό χοιρινή σπάλα
1/2 κιλό σέλινο
3 - 4 κλωνιά σέλερι
3 - 4 πράσα (μόνο το τρυφερό τους μέρος) 
1 σελινόριζα 
4 - 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 κρεμμύδι ξερό 
1/2 ματσάκι μαϊντανό
3 ντομάτες ώριμες ή μια κονσέρβα κονκασέ ντοματάκι
1 κουταλιά πελτέ
Αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό 
1 ποτήρι κόκκινο κρασί.

Εκτέλεση : 

Πλένουμε καλά και χοντροκόβουμε όλα τα πράσινα λαχανικά μας.

Σελινο

Σελινο

Κρεμμυδι ξερο

Πρασο

Κρεμμυδάκι φρέσκο

Σελινοριζα

Σελινοριζα

Σελινόριζα

Μαϊντανό

Σε βαθιά κατσαρόλα με νερό που βράζει, ζεματάμε το σέλινό μας για 1 - 2 λεπτά, όχι πιο πολύ ( έτσι γίνεται πιο ελαφρύ ).  

Ζεματισμα

Ζεματισμα

Σε βαθιά κατσαρόλα με λάδι, θωρακίζουμε το κρέας μας απ'όλες του τις πλευρές.

Θωρακιζω

Θωρακιζω

Όταν τελειώσουμε με όλα μας τα κομμάτια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας όλα τα λαχανικά, εκτός από το σέλινο που έχουμε ζεματίσει.

Σοταρω λαχανικα

Σοταρω

Σελινοριζα

 

Τα ανακατεύουμε καλά, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε λίγο νεράκι, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το φαγητό μας για  30' - 40'  λεπτά περίπου.

Κρασι

Αλατι

Πιπερι

Νερό

Ανοίγουμε την κατσαρόλα μας και ελέγχουμε για τα υγρά του, προσθέτουμε και το σέλινο , την ντομάτα και τον πελτέ και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 - 15' λεπτά ακόμα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα (όχι πολύ όμως, δε θέλουμε να είναι σαν σούπα). 

Τριβω ντοματα

Πελτε

Τοματα

Σελινο

Ανακατευω

Το φαγάκι μας είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!!! 

Σερβίρεται ζεστό!!! 

Σερβιρω

 

..και...Καλή όρεξη !!!!!

Ετικέτες

#Κρεατικά #Εορταστικό_Τραπέζι #Χοιρινό #Πρασοσέλινο #Κοκκινιστό

ΠΡΟΣΘΕΣΤΕ ΤΟ ΔΙΚΟ ΣΑΣ ΣΧΟΛΙΟ

Το περιεχόμενο αυτού του πεδίου παραμένει ιδιωτικό και δε θα εμφανίζεται δημόσια.

HTML με περιορισμούς

  • Επιτρεπόμενες ετικέτες HTML: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Αυτόματες αλλαγές γραμμών και παραγράφων.
  • Οι διευθύνσεις ιστοσελίδων και οι διευθύνσεις email μετετρέπονται σε συνδέσμους αυτόματα.