Κεφτεδάκια σε σάλτσα βασιλικού με μακαρόνια !!!
Υλικά για τα κεφτεδάκια:
700 – 800 γρ. Κιμά ανάμεικτο (μοσχαρίσιο και χοιρινό)
Λίγο ψωμί μπαγιάτικο βρεγμένο με κρασί.
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ( όχι όμως λιωμένο – να κρατάει)
2 – 3 σκ. Σκόρδο ( ή και παραπάνω αν το αντέχετε)
1 αυγό
Φρέσκο μπόλικο δυόσμο
Λίγο ξύδι
Αλάτι, πιπέρι
Υλικά: για τη σάλτσα :
Σάλτσα ντομάτας ή τριμμένη φρέσκια ντομάτα
λίγο πελτέ,
σκόρδο, λάδι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη , ρίγανη, φρέσκο βασιλικό, λευκό κρασί και νεράκι.
Εκτέλεση :
Το μυστικό για νόστιμα – ξεχωριστά κεφτεδάκια είναι κυρίως η παρασκευή τους.
Τσιγγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο σε τηγανάκι με λίγο λάδι.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα προσθέσουμε στη λεκάνη με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.
Πλάθουμε καλά τη ζύμη και την βάζουμε για λίγο στο ψυγείο για να αναδυθούν όλα της τα αρώματα.
Τα κεφτεδάκια θέλουν κανονικά πλάσιμο, αλεύρωμα και τηγάνισμα σε καλό ελαιόλαδο. Αν θέλετε να τα απολαύσετε σκέτα, προτιμήστε αυτόν τον τρόπο.
Στη συγκεκριμένη, όμως, συνταγή, τα πλάθουμε και τα τοποθετούμε σε ταψάκι με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Έτσι γίνονται πιο ελαφριά γιατί απορροφούν λιγότερο λάδι.Ταυτόχρονα φτιάχνουμε και την σάλτσα μας, την οποία και προσθέτουμε στο ταψί με τα κεφτεδάκια μας. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση για να απορροφήσουν λίγη απο τη σάλτσα.
Συνοδεύουμε με μακαρόνια της αρεσκείας μας ή με πιλάφι.
Το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Πιστέψτε με !!!!!!!Καλή όρεξη!!!
