Ψαρονέφρι με Φρέσκα Ασπρομανίταρα α λα κρέμ!!!!
Υλικά:
2 τεμ Ψαρονέφρι κομμένο σε ροδέλες.
3 – 4 Φρέσκα Ασπρομανίταρα
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κρέμα γάλακτος
Χοντρό αλάτι, πιπέρι κ λάδι
Λίγο Μαϊντανό
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε με τα δάχτυλά μας τα φιλετάκια πάνω σε ξύλο κοπής και τα αλατίζουμε ελαφρά με χοντρό αλάτι.
Σε ένα πλατύ τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και εκεί ψήνουμε τα φιλετάκια μας και από τις δυο πλευρές προσέχοντας να μη μας στεγνώσουν ( 3-4 λεπτά )
Τα αποσύρουμε σε πιατέλα κ τα διατηρούμε ζεστά.
Παράλληλα καθαρίζουμε τα μανιτάρια μας, όπως σας δείχνω στις φωτο, και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε ακόμα λίγο λάδι και σοτάρουμε εκεί τα μανιτάρια μας προσθέτοντας λίγο αλάτι ( 3-4 λεπτά και αυτά ).
Τα σβήνουμε με το κονιάκ και μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί, επανατοποθετούμε τα φιλετάκια στο τηγάνι μαζί με τα μανιτάρια μας.
Προσθέτουμε τώρα και την κρέμα γάλακτος, λίγο πιπέρι και ανακινούμε ελαφρά ώστε να ‘δέσει’ η σάλτσα μας.
Τέλος, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μαϊντανό για να δώσουμε μια ‘δροσιά’ στο πιάτο μας.
Ένα εύκολο, γρήγορο και γευστικό πιάτο για κάθε στιγμή!!!
Καλή όρεξη!!!
