Ατσμαδάκια για την όρεξη!!!
Ατσμά στα τούρκικα σημαίνει ‘φύλλο ζύμης’. Είναι αφράτα ημίγλυκα ψωμάκια σαν τσουρεκάκια που μπορείς να τα φας σκέτα ( ή βουτυράτα ) ή με όποια γέμιση τα θες ( αλμυρή ή γλυκιά π.χ. τυρί, μορταδέλα κλπ ή νουτέλα, μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού κλπ).
Τέλεια ιδέα για πάρτυ, για τον καφέ, σαν σνακ, στην εκδρομή ή όποτε τα θελήσετε!!! Τα παιδιά τα λατρεύουν!!!!!
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound2468973526550530259-1024x768.jpg)
Υλικά:
1/2 φλ.τσ. ηλιέλαιο
50 γρ. Ζάχαρη
1 φλ.τσ. γάλα χλιαρό (να αντέχει τη θερμοκρασία το δάχτυλό μας)
Μια πρέζα αλάτι
1 αυγό και 1 ασπράδι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
600 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή Πολυτελείας
1 κ.γλ. μαχλέπι για άρωμα
50 γρ. Βούτυρο για το άνοιγμα
1 κρόκο αυγού κ
1 κ.σ. γάλα ή λίγη κρέμα γάλακτος
Λίγο σουσάμι απλό ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε αρχικά το γάλα. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, το μαχλέπι, το ηλιέλαιο και το χλιαρό γάλα και σκεπάζουμε αυτό το μείγμα με το αλεύρι.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound8872959274590562767-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound2023741637026883770-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound8721787201209469445-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound2018793392407060740-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound2962843857280960454-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound1354680073287305619-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound6527436944346289530-768x1024.jpg)
Το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και κατόπιν ανακατεύουμε όλο το μείγμα.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound4383699933232387332-768x1024.jpg)
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και το αφήνουμε για 1,5 ώρα περίπου να φουσκώσει ( θα γίνει σχεδόν διπλάσιο σε όγκο).
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την πλάθουμε ελαφρά (την ξεφουσκωνουμε)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound8867402845096147699-768x1024.jpg)
και προσθέτουμε σε αυτήν το χτυπημένο ασπράδι, και πλάθουμε σταυρωτά.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound1891509032056817575-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound6086091018022226044-1024x768.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound4094414024748986522-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound8844084565070380254-768x1024.jpg)
Αφήνουμε πάλι λίγο τη ζύμη μας και κατόπιν την κόβουμε σε ισομεγεθη κομμάτια.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound128586054830900524-1024x768.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound7563888998117897001-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound862724119648726680-1024x768.jpg)
Με το χέρι ελαφρά βουτυρωμένο την ανοίγουμε και προσθέτουμε μέσα όποια γέμιση θέλουμε – αλμυρή ή γλυκιά). Κλείνουμε ρολλαριστά και τα απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound79538940455561511-1024x768.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound7145274398891049780-1024x768.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound4732772102720225594-1024x768.jpg)
Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και γάλα ( ή κρέμα γάλακτος) που έχουμε από πριν χτυπήσει.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound3690387043440696920-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound8018758033191099591-768x1024.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound348896560212277715-768x1024.jpg)
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο και τα φουρνίζουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound8588950329125905570-1024x768.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/04/inbound5652390426258474400-1024x768.jpg)
Εύκολα, γρήγορα και κυρίως λαχταριστά!!!
Καλή όρεξη!!!