Ατσμαδάκια για την όρεξη!!!
Ατσμά στα τούρκικα σημαίνει ‘φύλλο ζύμης’. Είναι αφράτα ημίγλυκα ψωμάκια σαν τσουρεκάκια που μπορείς να τα φας σκέτα ( ή βουτυράτα ) ή με όποια γέμιση τα θες ( αλμυρή ή γλυκιά π.χ. τυρί, μορταδέλα κλπ ή νουτέλα, μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού κλπ).
Τέλεια ιδέα για πάρτυ, για τον καφέ, σαν σνακ, στην εκδρομή ή όποτε τα θελήσετε!!! Τα παιδιά τα λατρεύουν!!!!!
Υλικά:
1/2 φλ.τσ. ηλιέλαιο
50 γρ. Ζάχαρη
1 φλ.τσ. γάλα χλιαρό (να αντέχει τη θερμοκρασία το δάχτυλό μας)
Μια πρέζα αλάτι
1 αυγό και 1 ασπράδι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
600 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή Πολυτελείας
1 κ.γλ. μαχλέπι για άρωμα
50 γρ. Βούτυρο για το άνοιγμα
1 κρόκο αυγού κ
1 κ.σ. γάλα ή λίγη κρέμα γάλακτος
Λίγο σουσάμι απλό ή μαυροσούσαμο για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε αρχικά το γάλα. Σε ένα μπολ, αναμιγνύουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, το μαχλέπι, το ηλιέλαιο και το χλιαρό γάλα και σκεπάζουμε αυτό το μείγμα με το αλεύρι.
Το αφήνουμε για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά και κατόπιν ανακατεύουμε όλο το μείγμα.
Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και το αφήνουμε για 1,5 ώρα περίπου να φουσκώσει ( θα γίνει σχεδόν διπλάσιο σε όγκο).
Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, την πλάθουμε ελαφρά (την ξεφουσκωνουμε)
και προσθέτουμε σε αυτήν το χτυπημένο ασπράδι, και πλάθουμε σταυρωτά.
Αφήνουμε πάλι λίγο τη ζύμη μας και κατόπιν την κόβουμε σε ισομεγεθη κομμάτια.
Με το χέρι ελαφρά βουτυρωμένο την ανοίγουμε και προσθέτουμε μέσα όποια γέμιση θέλουμε – αλμυρή ή γλυκιά). Κλείνουμε ρολλαριστά και τα απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί.
Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και γάλα ( ή κρέμα γάλακτος) που έχουμε από πριν χτυπήσει.
Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο και τα φουρνίζουμε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά.
Εύκολα, γρήγορα και κυρίως λαχταριστά!!!
Καλή όρεξη!!!
