Λαγάνα Παραδοσιακή…γιατί το έθιμο το επιβάλει !!!
Υλικά ( για 1 μεγάλη ή 2 μικρές λαγάνες )
500 γρ. Αλεύρι Σκληρό
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
300 ml νερό χλιαρό
2 κ.γλ. ζάχαρη
40 ml. Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
1 κ.γλ. αλάτι.
Σουσάμι για το πασπάλισμα
Προαιρετικά: ελιές σε ροδέλες, πιπεριές χρωματιστές, μανιτάρια κλπ.
Εκτέλεση :
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806493070.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806497578.jpg)
Προσθέτουμε το νερό ΧΛΙΑΡΟ (να αντέχει τη θερμοκρασία του το δάχτυλό μας) , και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 10 περίπου λεπτά.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806501113.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806505253.jpg)
Σε άλλο βαθύ μπολ, κοσκινίζουμε το αλεύρι μας, ρίχνουμε το λάδι και,
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806510509.jpg)
αφού έχουν περάσει τα 10 λεπτά και η μαγιά μας έχει βγάλει στην επιφάνεια της φουσκαλιτσες, την ρίχνουμε και αυτή μέσα στο αλεύρι.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806513945.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806518733.jpg)
Αναμιγνύουμε το μείγμα μας απαλά, μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη και, τέλος, προσθέτουμε και το αλάτι. ( Προσθέτουμε λίγο αλευράκι ακόμα, αν κολλάει στα δάχτυλά μας)
Ζυμώνουμε διπλωτά για 5 – 7 λεπτά.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806522921.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806528468.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806532655.jpg)
Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο ίσα μέρη και αφού αλείφουμε το μπολ με λίγο λάδι, βάζουμε τη ζύμη μέσα κ την αφήνουμε να ‘ξεκουραστει’- δηλαδή να διογκωθεί.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806535954.jpg)
Για καλύτερο αποτέλεσμα, τυλίγουμε το μπολ με μεμβράνη και πετσέτα.
Το αφήνουμε για περίπου 1 – 1,5 ώρα.
Το ζυμάρι μας είναι έτοιμο, όταν το πιέζουμε με το δάχτυλό μας και δεν επανέρχεται.
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806539794.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806543734.jpg)
Έχουμε ετοιμάσει 2 ταψάκια και, είτε στρώνουμε χαρτί αντικολλητικό, είτε το λαδώνουμε ελαφρά. Πιέζουμε εκεί τη ζύμη μας να απλώσει με τα δάχτυλά μας σχηματίζοντας λακουβίτσες.
Αλείφουμε με λίγο νεράκι ή λάδι την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με Σουσάμι.
Ψήνουμε στους 190 – 200 βαθμούς σε αντιστάσεις προσέχοντας να μας ψηθεί ομοιόμορφα πάνω και κάτω.
Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία με το δεύτερο κομμάτι ζύμης, όπου, ΑΝ θέλουμε προσθέτουμε και άλλα υλικά για διαφορετική γεύση!
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806547271.jpg)
![Συνταγή της Μαρίας Καρανικόλα: Λαγάνα Παραδοσιακή](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806550777.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806554312.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806559040.jpg)
![](https://anagnostis.org/wp-content/uploads/2021/03/FB_IMG_1615806565659.jpg)
Καλή επιτυχία, καλή όρεξη και…ΚΑΛΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΉ φίλοι μου !!!!