Κυριακή, Απρίλιος 11, 2021
Home design
ΑρχικήBloggersΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΧοιρινό στη γάστρα με δαμάσκηνα, γλυκοπατάτα και χυμό πορτοκαλιού

Χοιρινό στη γάστρα με δαμάσκηνα, γλυκοπατάτα και χυμό πορτοκαλιού

Χοιρινό στη γάστρα με δαμάσκηνα, γλυκοπατάτες και χυμό πορτοκαλιού!!! 

 

Άρωμα Χριστουγέννων!!!

Χοιρινο στη γαστρα με δαμασκηνα, γλυκοπατατες κ χυμό πορτοκαλιου

 

 

Υλικά: 

2 – 2,5 κιλά χοιρινό μπούτι 
4 – 5 πατάτες
2 – 3 γλυκοπατάτες
1 – 2  σκ. Σκόρδου
1 πακ. Δαμάσκηνα αποξηραμένα  
1 π.κ. κονιάκ
1 π.ν. χυμό πορτοκάλι  
Αλάτι, πιπέρι,
Θυμάρι, δεντρολίβανο 
Λάδι και προαιρετικά 2 κουταλιές βούτυρο. 

 

 

Εκτέλεση : 

Πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε οποίο μέγεθος προτιμάμε ( λίγο χοντρές για να μη λιώσουν στο ψήσιμο). Καθαρίζουμε κ το σκόρδο. 

Κοβω τα λαχανικα μου σε κυβους

 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα δαμάσκηνα μαζί με το κονιάκ για να ‘ρουφήξουν’ λίγο αλκοόλ κ άρωμα.(* αν θέλουμε, αυτό το βήμα το κάνουμε και από την προηγούμενη μέρα).  

Δαμασκηνα σε κονιακ

 

Σε βαθιά κατσαρόλα καίμε το λάδι με το βούτυρο και εκεί σοτάρουμε θωρακίζοντας έτσι το κρέας μας.

Θωρακιζουμε το κρεας

 

 

Το μεταφέρουμε στη γάστρα και κάνουμε το ίδιο κ με τις πατάτες μας.

Το ιδιο κ με τα λαχανικα

 

Αφού τα μεταφέρουμε όλα στη γάστρα μας, προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, δεντρολίβανο κ μισό ποτήρι κονιάκ.

Μεταφερω στη γαστρα

 

Κονιακ

 

Χυμος πορτοκαλι

 

Μυρωδικα

 

 

(Αν δούμε πως τα υγρά δεν είναι αρκετά για το φαγάκι μας, προσθέτουμε κ λίγο νεράκι) 

Νερακι

 

Δαμασκηνα κ κονιακ

 

Ανακινούμε προσεκτικά την γάστρα μας, την κλείνουμε κ ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 2 ώρες αποφεύγοντας το άνοιγμα της γάστρας μας στο ενδιάμεσο . 

Σημ.: στις 2 ώρες περίπου ανοίγουμε την γάστρα, γυρίζουμε το κρέας μας και προσθέτουμε και τα δαμάσκηνα μαζί με το υπόλοιπο κονιάκ, προσέχοντας να μην λιώσουμε τις πατατούλες μας!!!  

Προσθετω τα δαμασκηνα

 

Συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 1 ώρα ακόμα.   

Σερβιρω

 

 

Καλή μας όρεξη και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ !!!

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Οι ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑ

Ατσμαδάκια

Double CheeseCake

Coleslaw με …μήλα !!!

French Toast

Κεϊκ Ροδιού

Σορμπέ Πεπόνι

Σορμπέ Μάνγκο

Lemon Philadelphia Cake

Lime mousse

Γίγαντες κατσαρόλας

Βάψιμο Αυγών

Φακόρυζο Σαλάτα