Κεϊκ Ροδιού…. απλά ΜΟΝΑΔΙΚΟ!!!
Υλικά:
350 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
200 γρ. Βούτυρο lurpack
2 κ.τ. μαύρη ζάχαρη
200 γρ φρέσκο χυμό ροδιού
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
1 βανίλια
3 αυγά
Γλάσσο:
2 κ.τ ζάχαρη άχνη
3 – 4 κ.σ. νερό
Λίγο άρωμα βανίλιας
Εκτέλεση:
Σε βαθύ μπολ χτυπάμε καλά για να ασπρίσει τη ζάχαρη με το βούτυρο.
Προσθέτουμε ένα – ένα και τα αυγά.
Ακολούθως το ξύσμα κ τη βανίλια ,
και το χυμό ροδιού εναλλάξ με το αλεύρι μας.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ
κ ρίχνουμε εκεί το μείγμα μας.
Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 1 ώρα ( τσεκάρουμε με το μαχαίρι να έχει ψηθεί το κέντρο του κέικ )
Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ ετοιμάζουμε το γλάσο μας προσεκτικά, προσέχοντας να μη μας γίνει πολύ ρευστό.
Περιχύνουμε με αυτό το κεϊκ μας και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού!!!
Τόσο γευστικά , όσο και οπτικά υπέροχο, δε νομίζετε;
Καλή όρεξη !!!
