Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Ουϊσκι και Καρότα….. μμμμμμμ…….. απλά, ΤΕΛΕΙΟ!!!!
Υλικά:
2 – 2,5 kg. Μοσχάρι για κατσαρόλα ( εγώ χρησιμοποίησα Χτένι )
3 – 4 κρεμμύδια ξερά
4 – 5 σκ. σκόρδο
1 κ.σ.ζάχαρη
3 – 4 καρότα (χοντροκομμένα κυλινδρικά)
1 κ.σ. πελτέ
1 φλυτζανάκι καφέ Ουϊσκι
Τριμμένη φρέσκια ντομάτα ή 1 συσκ. Τριμμένη ντομάτα εμπορίου
Αλάτι, πιπέρι
Μπούκοβο
Μπαχάρι
Κανέλα ξύλο κ σκόνη
Νερό
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κρέας μας σε μικρά κομμάτια. Στο σκεύος που θα τα μαγειρέψουμε, βάζουμε λάδι τόσο όσο για να καλύψει τον πάτο του.
Εκεί, ρίχνουμε λίγα – λίγα τα κομμάτια του κρέατος και τα ‘θωρακίζουμε’ αφαιρώντας τα ξανά από την κατσαρόλα.
Σημ.: αυτό το κάνουμε για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και στο τέλος βράσει το κρέας αντί να σοταριστεί.
Κατόπιν, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, προσθέτουμε και τα καρότα και τα σοτάρουμε και αυτά στο ίδιο λάδι.
Τα ‘καραμελώνουμε’ με τη ζάχαρη και ρίχνουμε πάλι πίσω στην κατσαρόλα μας το κρέας.
‘Σβήνουμε’ με το ουϊσκι και περιμένουνε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε και τον πελτέ και ακολούθως την τομάτα και τα μπαχαρικά μας κατα βούληση.
Τέλος, προσθέτουμε λίγο νεράκι και βράζουμε το φαγητό μας σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1,5 – 2 ώρες.
Συνοδεύουμε με πιλάφι και… το απολαμβάνουμε!!!
Καλή όρεξη!!!
