Τετάρτη, Απρίλιος 14, 2021
Home design
ΑρχικήBloggersΜΑΡΙΑ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑΜαγειρίτσα η Παραδοσιακή

Μαγειρίτσα η Παραδοσιακή

 Μαγειρίτσα η Παραδοσιακή

 

Μαγειριτσα

 

Για τη μαγειρίτσα:

  • 1 συκωταριά αρνίσια, πνευμόνια και εντεράκια
  • έντερα από 1 αρνί (προαιρετικό)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 3 μέτρια μαρούλια, χοντροκομμένα
  • 4-5 κ.σ. φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
  • ½  φλ. ρύζι (προαιρετικά)
  • ½  φλ. ελαιόλαδο
  • αλάτι 
  • πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για το αυγολέμονο:

  • 2 αβγά
  • χυμό από 2 λεμόνια 

 

Εκτέλεση: 

Σε μπόλικο βραστό, αλατισμένο νερό “ζεματίζουμε” τη συκωταριά μας, αφού πρωτίστως την έχουμε πλύνει και την έχουμε περάσει με λεμόνι πολύ σχολαστικά.

Ακολούθως, την στραγγίζουμε και την κόβουμε σε πολύ μικρά κομματάκια. 

Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά μας και τα τοποθετούμε σε ξεχωριστά μπολ.

 

Υλικα

Βάζουμε αρκετό ελαιόλαδο στην  κατσαρόλα μας και μόλις “κάψει” σοτάρουμε εκεί τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. 

Σοτάρετε τα λαχανικα

Ακολούθως, σοτάρουμε μαζί και την ψιλοκομμένη συκωταριά. 

Συκωτακια

Προσθέτουμε και τα κομμένα μαρούλια ,

Μαρουλια

τα ψιλοκομμένα μυρωδικά μας,

Κρεμμυδια κ ανηθος

και ανακατεύουμε να μαραθούν καλά. 

Προσθέτουμε λίγο νεράκι, αλάτι και πιπέρι και βράζουμε την μαγειρίτσα μας για περίπου 30 λεπτά.

Ανακατευω

Λίγο πριν το τέλος του μαγειρέματος, αν θέλουμε, προσθέτουμε και το ρύζι για να γίνει πιο χυλωτή.

Ρυζι

Σβήνουμε το μάτι και αυγοκόβουμε τη μαγειρίτσα μας λίγο πριν την σερβίρουμε. 

Αυγοκοβω

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε αυτό το τόσο ξεχωριστό Πασχαλινό πιάτο. 

 

Καλή ‘Ορεξη !!!

 

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ με ΥΓΕΙΑ – ΑΓΑΠΗ και ΕΥΤΥΧΙΑ στο σπιτικό σας. 

 

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Οι ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΚΑΡΑΝΙΚΟΛΑ

Ατσμαδάκια

Double CheeseCake

Coleslaw με …μήλα !!!

French Toast

Κεϊκ Ροδιού

Σορμπέ Πεπόνι

Σορμπέ Μάνγκο

Lemon Philadelphia Cake

Lime mousse

Γίγαντες κατσαρόλας

Βάψιμο Αυγών

Φακόρυζο Σαλάτα