Γίγαντες στην κατσαρόλα.
Τα όσπρια είναι ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία μας, καθώς αποτελούν την καλύτερη πηγή ΦΥΤΙΚΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ – και όχι μόνο! Αποτελούνται από υδατάνθρακες υψηλής ποιότητας και είναι πλούσια σε βιταμίνες, φολικό οξύ, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, αντιοξειδωτικά και διαλυτές φυτικές ίνες, συστατικά ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ για μικρούς και μεγάλους!!!
Υλικά:
500 γρ. Γίγαντες
2 Κρεμμύδια ξερά
1 Καρότο τριμμένο
2 σκ. σκόρδου
Σέληνο
Μαϊντανό
Ντομάτα τριμμένη φρέσκια ή τοματοχυμό
1 μεγάλη κουτ. Πελτέ
Λάδι, νερό
αλάτι κ πιπέρι
Εκτέλεση :
Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό ρίχνουμε τους γίγαντες, αφού τους έχουμε ξεπλύνει, για να μισοβράσουν.
Τους ξαφρίζουμε καλά.
Και τους στραγγίζουμε.
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας και τα σοτάρουμε σε λίγο λάδι.
Προσθέτουμε και τον πελτέ για να ‘καεί’ λίγο στο λαδάκι και να βγάλει το μοναδικό άρωμά του.
Ξαναρίχνουμε τους μισοβρασμένους γίγαντες πίσω στην κατσαρόλα.
Ψιλοκόβουμε κ προσθέτουμε και τα φρέσκα μυρωδικά μας.
Ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε και τον τοματοχυμό ή αν θέλουμε την τριμμένη ντομάτα.
Αλάτι κ πιπέρι
Νερό
Και αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί.
Σερβίρουμε
Καλή Όρεξη !!!
