Μοσχαράκι στη Γάστρα με Μακαρόνια Ολικής Άλεσης.
Λίγα λόγια για τα προϊόντα ολικής άλεσης:
Τα προϊόντα ολικής άλεσης είναι πιο θρεπτικά σε σχέση με τα πλήρως επεξεργασμένα, καθώς αλέθεται μεγαλύτερο μέρος του σπόρου του δημητριακού.
Τα προϊόντα ολικής άλεσης περιέχουν αλεύρι ολικής άλεσης, δηλαδή αλεύρι για του οποίου την παρασκευή χρησιμοποιείται ολόκληρος ο σπόρος του δημητριακού, σε αντίθεση με το άσπρο/ ραφιναρισμένο αλεύρι που προέρχεται μόνο από ένα μέρος του σπόρου, το ενδόσπερμο. Στο φλοιό και το φύτρο του δημητριακού που αξιοποιούνται κατά την ολική άλεση, υπάρχουν πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες που μας χορταίνουν περισσότερο και… τελικά τρώμε λιγότερο – γλιτώνοντας έτσι περιττές θερμίδες. Είναι, λοιπόν, καλός μας Σύμμαχος στην απώλεια και συντήρηση του σωματικού μας βάρους γι’αυτό καλό είναι να τα προτιμούμε.
Υλικά:
1,5 – 2 Kg Μοσχάρι Χτένι, Νουά ή Σπάλα ( ό,τι προτιμά ο καθένας )
1 κρεμμύδι τριμμένο
1 σκόρδο τριμμένο
Αλάτι, πιπέρι, λάδι κ νερό
Κανέλα τριμμένη κ ξύλο
Μοσχοκάρυδο σε κόκκους
2- 3 φύλλα δάφνης
1 κουτ. Πελτέ
1 συσκ. Ντοματάκι τριμμένο ή φρέσκια ντομάτα τριμμένη.
1 πακέτο μακαρόνια Ολικής Άλεσης
Τριμμένη μυζήθρα για το σερβίρισμα.
Εκτέλεση :
Πλένουμε και κόβουμε το κρέας μας σε μικρές μερίδες κ το βάζουμε στη γάστρα μαζί με όλα τα υλικά μας. Στο τέλος προσθέτουμε και αρκετό νεράκι.
Κλείνουμε την γάστρα και σιγοβράζουμε το φαγητό μας για 2,5 – 3 ώρες.
Μόλις το κρέας βράσει, τσεκάρουμε για τα υγρά που έχουν μείνει στη γάστρα μας και αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Μόλις αρχίσει να βράζει ξανα, προσθέτουμε τα μακαρόνια μας.
Ανακατεύουμε καλά και αρκετά συχνά, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους μέχρι να βράσουν σωστά.
Σερβίρουμε το φαγητό μας ζεστό με μυζήθρα ή χωρίς , ανάλογα με το πως τα προτιμά ο καθένας!!!
Καλή όρεξη!!!
