Κριθαρότο με κοτόπουλο και μανιτάρια για σήμερα!!!
Ένα εύκολο και πεντανόστιμο πιάτο για κάθε στιγμή
Φτιάξτε το!!!!
Υλικά:
3 φιλέτα κοτόπουλο σε κομμάτια
1 συσκ. Κριθαράκι χοντρό
2 μεσαία κρεμμύδια ξερά
2 σκ. σκόρδο
6 ασπρομανίταρα ή 1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα
1 καρότο τριμμένο
Ντοματίνια ή 1 ντομάτα κομμένη καρέ
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
Λάδι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι
Λίγη τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα και – προαιρετικά – 1 κομματάκι κρύο βούτυρο στο σερβίρισμα.
Εκτέλεση :
Προετοιμάζουμε όλα μας τα υλικά : χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε το καρότο, κόβουμε τα μανιτάρια και τεμαχίζουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές.
Σε πλατύ τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε ελαφρά το σκόρδο με τα μανιτάρια για 1 λεπτό και κατόπιν τα μεταφέρουμε σε πιάτο.
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε και το κρεμμύδι μέχρι να γυαλίσει.
Προσθέτουμε το κριθαράκι να γυαλίσει και αυτό με το λάδι, ώστε να μη λασπώσει. Σβήνουμε με το κρασί.
Λίγο – λίγο και ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε και τον ζωμό.
Προσθέτουμε και το καρότο,
το κοτόπουλο και τα μανιτάρια κ τον υπόλοιπο ζωμό, ανακατεύοντας ελαφρά.
Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, αρωματίζουμε με το θυμάρι και βράσουμε το φαγητό μας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15′ ανακατεύοντας πιο αραιά τώρα για να μη ‘σπάσει’ το κριθαράκι και να παραμείνει σπυρωτό.
Η ντομάτα σε καρέ θα ‘δροσίσει’ λίγο το πιάτο αυτό, μη την παραλείψετε!
Σβήνουμε τη φωτιά όταν το κριθαράκι είναι ακόμα al dente.
Το σερβίρουμε ζεστό σε πλατύ πιάτο με ένα κομματάκι βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα ή γραβιέρα.
Καλή όρεξη!!!
