Πορτοκαλόπιτα ή αλλιώς Πατσαβουρόπιτα !!!
Υλικά:
1 συσκ. Φύλλα Κρούστας
8 αυγά
1 κεσεδάκι γιαούρτι 2%
1 κούπα ηλιέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
Ξύσμα από 1,5 πορτοκάλι
20 γρ. Baking Powder
2 βανίλιες
Για το σιρόπι :
400 ml νερό
400 ml ζάχαρη
1 κούπα χυμό πορτοκάλι
2 φέτες πορτοκάλι
1 στικ κανέλας
Εκτέλεση :
Πριν ξεκινήσουμε τη συνταγή μας, πρέπει να προετοιμάσουμε τα φύλλα μας. Υπάρχουν δυο τρόποι :
α) είτε τα κόβουμε κομματάκια με τα χέρια μας και τα αφήνουμε περίπου 30′ σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να στεγνώσουν καλά , φροντίζοντας να τα ανασηκώνουμε πότε-πότε για να γίνει παντού αυτό ομοιόμορφα,
είτε,
β) τα βάζουμε στον φούρνο, στον αέρα στους 100 βαθμούς ακολουθώντας την ίδια τεχνική.
Ετοιμάζουμε κατόπιν και το σιρόπι μας.
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη φλούδα πορτοκαλιού, το χυμό και την κανελα και το αφήνουμε να φτάσει σε θερμοκρασία βρασμού. Βράζουμε το σιρόπι μας για 5 λεπτά. Και το αφήνουμε στην άκρη.
Ετοιμάζουμε στη συνέχεια το μείγμα της πορτοκαλόπιτας.
Σε βαθύ σκεύος χτυπάμε τα αυγά να αφρατέψουν
και κατόπιν τη ζάχαρη ώστε να λιώσει καλά.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο, το γιαούρτι, το ξύσμα, το baking powder, τη βανίλια και προσθέτουμε σιγά σιγά τα ξερά φύλλα μέσα στο μείγμα μας.
Βάζουμε την πορτοκαλόπιτα σε βουτυρωμένο ταψάκι και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 – 180 βαθμούς για 40 – 50 λεπτά. (Ελέγχουμε με τη μέθοδο του μαχαιριού) .
Όταν η πορτοκαλόπιτά μας είναι έτοιμη, την βγάζουμε από το φούρνο και έτσι ζεστή όπως είναι την τρυπάμε με ένα καλαμάκι σε αρκετά σημεία. Κατόπιν ρίχνουμε λίγο – λίγο το σιρόπι μας ώστε να το απορροφήσει όλο!!! Της δίνουμε λίγο χρόνο πριν την κόψουμε, ώστε να έχει απορροφηθεί καλά το σιρόπι.
Σερβίρεται σκέτη ή με παγωτό βανίλια!!!
Απλά ΥΠΈΡΟΧΗ !!!!!!!
Καλή όρεξη!!!!
