Γαλλική μαρέγκα ή αλλιώς Μπεζές !!!
Ιδανική για διάφορες δημιουργίες. Εγώ σήμερα την επέλεξα για να φτιάξω κερασματάκια για το Χριστουγεννιάτικο Bazaar Αγάπης που διοργανώνει ο Δήμος μας 21 και 22 /12 από τις 11:00 το πρωί στην πλατεία Συντάγματος.
Υλικά ( για 1 δόση ) :
150 γρ. Ασπράδι αυγού
150 γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική
150 γρ. Ζάχαρη άχνη
1/2 κουτ. γλυκού Κρεμόριο
1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτιΠροεραιτικά: χρώματα ζαχαροπλαστικής αν θέλουμε να την χρωματίσουμε και διάφορα διακοσμητικά καραμελάκια.
Εκτέλεση :
Σε απόλυτα καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάμε τα ασπράδια αυγού, το αλάτι, την βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μικρές μικρές δόσεις ώστε να λιώσει καλά.
Αρχικά το μείγμα μας θα αφρατέψει.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σφίξει και να δημιουργεί ‘μυτούλες’ όταν το σηκώνουμε από το μπολ.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ μας και προσθέτουμε το κρεμόριο και την άχνη σιγά-σιγά ΧΩΡΙΣ να χτυπήσουμε υπερβολικά το μείγμα μας για να μην ξεφουσκώσει.
Στρώνουμε λαδόκολλες σε δυο ταψιά.
Με το κορνέ δημιουργούμε τα σχήματα που θέλουμε αφήνοντας λίγη απόσταση μεταξύ τους.
Στολίζουμε με καραμελάκια.
Βάζουμε τα μαρεγκάκια μας σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 100°C και τα ‘στεγνώνουμε’ / ψήνουμε.
Παιχνιδιάρικα – γλυκά και τραγανά που λιώνουν στο στόμα!!!
Σας περιμένουμε όλους!!! Είναι για καλό σκοπό!!!!
