Μελομακάρονα Ονειρεμένα!!! …..κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα…
Υλικά:
9 κούπες Αλεύρι Παπαφίλη
1/2 κούπα κονιάκ
1/2 κούπα χυμό πορτοκάλι
3 κούπες λάδι ( εγώ έβαλα μισό – μισό με σπορέλαιο για πιο ελαφριά γεύση)
3 κουτ. Baking Powder
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι
1 κουτ. γλ. Σόδα
Χυμό από 1 λεμόνι
1 κούπα ζάχαρη
Κανέλα
Γαρύφαλλο
Για το Σιρόπι :
2 1/2 κούπες νερό
2 1/2 κούπες ζάχαρη
2 1/2 κούπες καλό μέλι
Φλούδα πορτοκαλιού
1 – 2 ξυλάκια κανέλας
1 – 2 καρφάκια γαρύφαλο
Εκτέλεση:
Σε βαθύ μπολ βάζουμε τα έλαια.
Σε ένα ψηλό ποτήρι, αναμειγνύουμε τους χυμούς με τη σόδα ( πάνω ακριβώς από το μπολ με τα έλαια γιατί φουσκώνει αμέσως ).
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού κ λεμονιού, το κονιάκ, το baking powder και σιγά σιγά αρχίζουμε να προσθέτουμε και το κοσκινισμένο μας αλεύρι και ανακατεύουμε ( ίσως δεν το ‘πάρει’ όλο- θα το δείτε στη ζύμη).
Μόλις η ζύμη μας σταθεροποιηθεί χρησιμοποιούμε τα χέρια μας και δίνουμε το σχήμα που θέλουμε.
( Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα γιατί απλώνουν κιόλας).
Στρώνουμε σε ταψί λαδόκολλα, πλάθουμε μικρά ή μεσαία μελομακάρονα, κρύβοντας αν θέλουμε μέσα σε αυτά ένα καρύδι.
Πασπαλίζουμε με λίγο κανελογαρύφαλο και ψήνουμε στους 175 °C για 25′ περίπου ( ανάλογα και με το μέγεθος που τους έχουμε δώσει ).
Τα βγάζουμε από το φούρνο κ τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το σιρόπι για 3 – 4 λεπτά προσθέτοντας το μέλι τελευταίο κ αφού το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά ( δε θέλουμε να βράσει για να μη χάσει τα θρεπτικά συστατικά του )
Σιροπιάζουμε λίγα – λίγα τα μελομακάρονά μας, τα αραδιάζουμε σε ταψιά και τα πασπαλίζουμε ξανά με κανελογαρύφαλο και τριμμένο καρύδι.
Προαιρετικά: στάξτε λίγη λιωμένη σοκολάτα ή βαπτίστε τα μέσα σε αυτή!!!
Δοκιμάστε τα και εσείς αυτά τα Χριστούγεννα … θα σας μείνουν αξέχαστα!!!
Σας εύχομαι από καρδιάς, ΚΑΛΕΣ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ με ΥΓΕΙΑ!!!
