Λαζάνια με Κιμά και Σάλτσα Τομάτας με Κρασί και Βασιλικό.
Υλικά :
1 συσκ. Λαζάνια πλατιά
1κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο
1 σκ. σκόρδου
1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
2 ξυλάκια κανέλας
Λίγο χυμό ντομάτας (φρέσκιας ή συσκευασμένης)
Αλάτι, πιπέρι, λάδι κ νερό
Για την σάλτσα :
1 συσκ. Χυμό ντομάτας
1 κουτ. μικρή πελτέ
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδου
1 ποτηράκι κρασί
Βασιλικό φρέσκο (ή αποξηραμένο αν δεν έχετε φρέσκο)
Αλάτι, πιπέρι, λάδι και νερό.
1/4 Mix τυριών που λιώνουν ( εγώ προτιμώ Gouda, Μοτσαρέλα και κασέρι ή κεφαλογραβιέρα αλμυρή)
Εκτέλεση:
Σε βαθύ τηγάνι, ‘σπάζουμε’ τον κιμά μας με μια ξύλινη σπάτουλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λάδι και τσιγγαρίζουμε ελαφρά! Κατόπιν, βάζουμε τον πελτέ μας να “καεί” λίγο κ αυτός και να απελευθερώσει το άρωμά του, μαζί και τα μπαχαρικά μας. Ρίχνουμε λίγο νεράκι και αφήνουμε τον κιμά μας να βράσει.
Παράλληλα βράζουμε και την σάλτσα μας ως εξής:
Σε μία κατσαρολίτσα, μαραίνουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο μας. Προσθέτουμε λίγο πελτέ αν θέλουμε να το κοκκινίσουμε λίγο ακόμα και να δώσουμε πιο πολύ ένταση. Σβήνουμε με το κρασί μας και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. προσθέτουμε το χυμό τομάτας, αλάτι, πιπέρι και βασιλικό και αφήνουμε να βράσει ελαφρά ( μη την κάνετε όμως πολύ πηκτή, την χρειαζόμαστε αραιή για να διεισδύσει και στα λαζάνια μας καθώς θα ψήνονται μαζί).
Συνθέτουμε το φαγάκι μας, ως εξής:
Σε ταψάκι ή πυρέξ, στρώνουμε τα λαζάνια μας, βάζουμε μια στρώση κιμά κ τυριά και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Τελειώνουμε με την σάλτσα ντομάτας που έχουμε ετοιμάσει παράλληλα, πασπαλίζουμε με τυριά, ρίχνουμε και λίγο νεράκι κ φρέσκο βασιλικό, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30′ στους 180- 200 βαθμούς.
Προς το τέλος ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό μας να ροδίσει.
Άρωμα και γεύση ΜΟΝΑΔΙΚΑ!!!!
Καλή όρεξη!!!
