ΠΗΛΙΩΡΕΙΤΙΚΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ με καυτερή πιπερίτσα και χωριάτικο λουκάνικο,
γιατί….. ΕΤΣΙ μας αρέσει!!!! ?
Υλικά:
1 κιλό φασόλια Πρεσπών (βραστερά – κατά προτίμηση νέας σοδειάς)
1 κρεμμύδι ξερό και 1 κρεμμυδάκι φρέσκο
1 ντομάτα ξεφλουδισμένη
1 πιπεριά χρωματιστή
2 μεγάλα καρότα
1 πατάτα μικρή
1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
αλάτι, πιπέρι, λάδι, νερό
λίγο σέλινο
λίγο μπούκοβο
λουκάνικο χωριάτικο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Αρχικά, βάζουμε τα φασόλια μας από το βράδυ σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νεράκι για να φουσκώσουν.
Τip: Εγώ κάνω άλλο ένα κόλπο αν δεν έχω μουλιάσει τα όσπρια από το βράδυ και το αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό και αποτελεσματικό: Τα βάζω στη χύτρα με μπόλικο νεράκι, τα ξαφρίζω και τα αφήνω να πάρουν ΜΙΑ μόνο βράση – μόλις δηλαδή η χύτρα αρχίσει να σφυρίζει – τα σβήνω. Ανοίγω τη χύτρα και αφήνω να πέσει λίγο η θερμοκρασία τους σκεπάζοντάς τα ,όπως είναι μέσα στο ζεστό νερό για περίπου 1 ώρα και μετά ξεκινώ το μαγείρεμά τους κανονικά.
Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας,
Προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας λίγο λάδι,
και “μαραίνουμε” εκεί όλα τα λαχανικά μαζί.
Προσθέτουμε και τον πελτέ μας για να τσιγγαριστεί λίγο στο λαδάκι και να απελευθερώσει το άρωμά του.
Σειρά έχει τώρα το μπούκοβο (ή αλλιώς καυτερή πιπερίτσα) – ποσότητα κατα βούληση
και το σέλινο ψιλοκομμένο κι αυτό.
Τέλος, προσθέτουμε το νεράκι μας και αφήνουμε τη φασολάδα μας να βράσει (περίπου 45′ ).
Στο μεταξύ, κόβουμε σε λεπτές φέτες το χωρίατικο λουκάνικο
και το τηγανίζουμε για λίγα λεπτά στο τηγάνι.
Σερβίρουμε την Φασολάδα μας είτε σκέτη, είτε με τα λουκάνικα στη μέση και την απολαμβάνουμε!!!
Είναι ένα χειμωνιάτικο πιάτο μεν, πεντανόστιμο δε…..
και…. Καλή Όρεξη !!!!!!
