Γαριδομακαρονάδα με Λιγκουίνι!!!
… γεύση ΑΠΕΡΙΓΡΑΠΤΗ!!! ?
Υλικά :
1 πακέτο Λιγκουίνι
1/2 κιλό γαρίδες ( Νο.2 ) ή μικρές καθαρισμένες
2 μεσαία κρεμμύδια κομμένα σε κύβους στο χέρι.
2 σκ. σκόρδου
2 ώριμες ντομάτες στον τρίφτη ή έτοιμη σάλτσα ντομάτας
Ελαιόλαδο ή / και λίγο βούτυρο για το τσιγγάρισμα
1/2 ποτήρι λευκό κρασί
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο.
Αλάτι, πιπέρι, ( προαιρετικά λίγο μπούκοβο αν σας αρέσουν τα πικάντικα ) και λίγη ζάχαρη για την σάλτσα.ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες μας (αφήνουμε 5-6 ολόκληρες τόσο για τη νοστιμιά όσο και για το σερβίρισμα του πιάτου μας)
Σε βαθύ τηγάνι, τσιγγαρίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο
και προσθέτουμε τις γαρίδες μας για 1′ λεπτό και τις ‘σβήνουμε’ με το κρασί.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι ή/& το μπούκοβο και λίγη ζάχαρη.
Κατόπιν τις αποσύρουμε.
Μόλις το αλκοόλ εξατμιστεί προσθέτουμε στη σάλτσα μας την ντομάτα, λίγο νεράκι και το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η σάλτσα μας είναι σχεδόν έτοιμη και γι’αυτό ξαναβάζουμε τις γαρίδες μας και τις βράζουμε το πολύ 4-5 λεπτά μέσα σε αυτήν. ( ΠΡΟΣΟΧΗ! όχι παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν!).
Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα λιγκουίνι μας.
Τα σουρώνουμε όταν είναι έτοιμα και, τέλος, τα περιχύνουμε με τη σάλτσα που μόλις φτιάξαμε!!!
Απολαύστε τα ζεστά, με ή χωρίς παρμεζάνα τριμμένη.… και ΚΑΛΗ σας ΟΡΕΞΗ !!!
