Γιουβαρλάκια

Γιουβαρλάκια 

Γιουβαρλάκια …,επίσης 
γουρβαλάκια ή γουβαρλάκια (yuvarlak, ή yuvarlak köfte), ένα φαγητό της ελληνικής, της κυπριακής και της τουρκικής κουζίνας, ένα πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι  !!!

Υλικά: 
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
1 καρότο τριμμένο
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο
1 αυγό
1 φλυτζάνι ρύζι Καρολίνα 
Άνηθος ψιλοκομμένος
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι, πιπέρι, λάδι
Λίγο αλεύρι

Για το αυγολέμονο
1 αυγό 
Χυμό από 1,5 λεμόνι (ή όσο ξινά τα θέλουμε) κ λίγο ζουμάκι από το φαγητό μας. 

 

Εκτέλεση : 

Αναμειγνύουμε όλα μας τα υλικά και πλάθουμε μικρά μπαλάκια (γιουβαρλάκια).

Τα τοποθετούμε σε νερό που βράζει με λίγο αλάτι, λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λίγο ψιλοκομμένο καρότο και λίγο λάδι. 

Βράζουμε για περίπου μισή ώρα και κατεβάζουμε από τη φωτιά.  

Κατόπιν ετοιμάζουμε το αυγολέμονο όπως φαίνεται στις φωτό.

Χωρίζουμε και χτυπάμε χωριστά το ασπράδι του αυγού μας.

προσθέτουμε τον κρόκο και συνεχίζουμε το χτύπημα 

Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού

Προσθέτουμε ζουμάκι από το φαγητό μας ώστε να εξισορροπήσουμε την θερμοκρασία του αυγού και να μην ‘κόψει’… και 

περιχύνουμε το φαγάκι μας και… έτοιμο!!!

Καλή μας όρεξη!!!